Sigue cuidadosamente las instrucciones:

1. Mezcla bicarbonato de sodio en media taza de agua hasta formar una pasta.
2. Cubre la carne cruda con esta pasta y déjala reposar en el refri durante varias horas.
3. Enjuaga bien la carne para eliminar todo el bicarbonato.
4. Prepárala a tu gusto para el pozole.
5. Vierte el maíz en una olla con suficiente agua para taparlos.
6. Cuando el agua comience a hervir, agrega una cucharada de bicarbonato de sodio.
7. Déjalo cocer y posteriormente escurre el agua para agregarlo al pozole.